• Yann & Laurence LE BALC'H

    Votre Traiteur Boutique à Brest

  • Accueil

    Qui sommes nous ?

    Diplômé de l’école hôtelière de Dinard en 1977, M. Le Balc’h a eu l’opportunité de mettre en pratique et de développer son savoir-faire dans de prestigieux établissements étoilés (Hôtels Intercontinental Paris, Métropole Beaulieu sur Mer, Ti Al Lannec à Trébeurden).

     

    Fort de ces expériences, il s’installe en Bretagne, sa région natale et reprend avec sa femme la direction d’un restaurant gastronomique (cité dans le Gault & Millau et guide Michelin). Il exercera ensuite sa passion pour la cuisine dans plusieurs établissements qu’il dirigera en collaboraion avec sa femme.

     

    C’est en 2005 que M. et Mme Le Balc’h s’installent à Brest et reprennent la direction du marché Gourmand où entourés d’une équipe de professionnels, ils ont su adapter l’esprit de la restauration haut de gamme au métier de traiteur.

     

  • La Carte

    Télécharger notre carte en PDF : La Carte du Marché Gourmand

    Les entrées froides

    Les entrées chaudes

    Les viandes

    Les poissons

    Les apéritifs et cocktails (1)

    Les apéritifs et cocktails (2)

  • Le Traiteur Extérieur

    Les Plateaux repas

    Suggestions de plateaux repas froids

     

     

    Assiette de charcuterie
    (Saucisson sec, à l’ail, andouille de guéménée, petits pâtés en croûte de canard, jambon à l‘os)
    Salade grecque
    Fromage affiné, bouquet de salade
    Mousse au chocolat ou
    Flan aux œufs

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 14,50 €/pièce - (TVA à 5,5%)

     


    Verrine avocat et crabe frais
    Saumon en bellevue sur son lit de macédoine
    Fromage affiné, bouquet de salade
    Crème brûlée maison

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 17,50 €/ pièce - (TVA à 5,5%)

     

     

    Verrine nordique
    Trio de viandes froides
    (rôti de porc farci, rosbif, poulet rôti)
    Salade piémontaise
    Fromage affiné, bouquet de salade
    Charlotte aux poires et son coulis de framboise

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 18,50 €/ pièce - (TVA à 5,5%)

     

    D'autres propositions de plateaux sont disponibles en magasin.
     

     

    Les Plateaux repas

    Suggestions de plateaux repas avec plat chaud micro-ondable

     

     

    Farfalles et pétales de tomates confites
    Suprême de pintade rotie, jus à l’estragon,
    Julienne de légumes de saison
    Fromage blanc , coulis mangue fruits de la passion

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 17,50 €/pièce - (TVA à 5,5%)


    Glacé de petit pois et ses minis croûtons en verrine
    Aiguillette de canard au miel d’acacia
    Semoule orientale de fruits secs
    Fromage affiné
    Crème brûlée à la vanille

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 19,00 €/pièce - (TVA à 5,5%)


    Foie gras frais de canard ,
    chutney d’oignons et raisins caramélisés
    Brochette de noix de saint-jacques ,
    Asperges vertes , tomate mondée et riz sauvage ,
    Vinaigrette balsamique
    Rondeur de chèvre fermier et raisin frais
    Marquise au chocolat , framboise
    et son biscuit aux amandes

    Petit pain , pain tranché noisette ,figue,châtaigne ,eau plate ( 50 cl )
    Domino chocolat noir parfumé, bonbon mentholé
    Prix TTC : 26,50 €/pièce - (TVA à 5,5%)

     

    D'autres propositions de plateaux sont disponibles en magasin.
     

    Les Buffets

    Campagnard

    18,00€ Prix en euros et par personne

     

    Les entrées

    Terrine fermière

    Assortiment de charcuterie

    Saucisson à l’ail maison

    Saucisson sec extra maigre

    Andouille de Géméné

    Andouille de Vire

    Les salades composées

    Salade Piémontaise

    Salade Tunisienne

    Taboulé à l’orientale

    Les viandes froides

    Jambon à l’os maison

    Poulet Rôti farci aux herbes

    Les pains et fromages

    Plateaux de fromages assortis

    Assortiment de pains

    Desserts

    La mousse au chocolat ou

    La crème au caramel

     

     

    Tradition

    23,50€ Prix en euros et par personne

     

    Les entrées

    Verrine aux deux saumons, brunoise de concombre et crème acidulée

    Pâté en croûte de canard maison

    aux pistaches

    Les salades composées

    Taboulé à l’orientale

    Salade piémontaise

    Salade à la grecque

    Les plats froids

    Rosbeef

    Rôti de porc braisé

    Les pains et fromages

    Plateaux de fromages assortis

    Assortiment de pains

    Desserts

    Le Framboisier

     

    D'autres propositions de buffets sont disponibles en magasin.
     

    Les Buffets

    Saison

    24,00€ Prix en euros et par personne

     

    Les entrées

    Terrine de canard aux framboises

    Jambon de parme

    Assortiment de charcuterie

    Saucisson à l’ail maison

    Saucisson sec extra maigre

    Andouille de Géméné

    Andouille de Vire

    Les salades composées

    Salade Parisienne

    Salade Nicoise

    Salade à la grecque

    Les viandes froides

    Rosbeef rôti au four

    Poulet Rôti farci aux herbes

    Les pains et fromages

    Plateaux de fromages assortis

    Assortiment de pains

    Desserts

    La tarte feuilleté aux pommes

     

     

    Excellence

    29,50€ Prix en euros et par personne

       

    Les entrées

    Verrine de crème brulée au foie gras, marmelade de figue et spéculos

    Saumon fumé écossais et ses blinis

    Les salades composées

    Haricots verts au vinaigre de framboise

    Salade nicoise

    Salade Tunisienne

    Les plats froids

    Rosbif

    Saumon farci aux petits légumes , sauce tartare

    Les pains et fromages

    Plateaux de fromages assortis

    Assortiment de pains

     Desserts

    Mignardises

    Salade de fruits

     

    D'autres propositions de buffets sont disponibles en magasin.
     

  • Contacts

     

    Le Marché Gourmand

    34, rue de lyon

    29200 brest

    Tél : 02 98 43 44 94

     

     

    Mardi : 9h00-13h00
    15h00-19h30
    Mercredi : 9h00-13h00
    15h00-19h30
    Jeudi : 9h00-13h00
    15h00-19h30
    Vendredi : 8h45-13h00
    14h30-19h30
    Samedi : 8h45-13h00
    14h30-19h30

     

    Fermé le dimanche & le lundi