Votre Traiteur Boutique à Brest
La Carte
Les Entrées Froides
Pâté en Croute de Canard 3,90€ les 100g
Foie gras de canard Extra 10,90€ la tranche de 70g
Verrine Nordique 6,50€ *
(Duo de Saumon Frais & Fumé, Tartare de concombre)
Verrine Avocat-Crabe 6,50€ *
Saumon Fumé « Label Rouge » 8,20€ les 100g
Terrine de Poissons & Saint Jacques 5€ les 100g
Coquille de Crabe 7€ pièce
Coquille de Langouste 11€ pièce
Les Entrées Chaudes
Pétoncles Farcies 15€ la douzaine
Escargots Farcis 10€ la douzaine
Coquille de Saint Jacques au Petits légumes 7€ pièce
Coquille Saint Jacques au Whisky 8€ pièce
Cassolette de Saint Jacques au Noilly 10€ pièce *
Croustillant de Saint Jacques
sur Fondue de Poireaux 8,50€ pièce
Cassolette de la Mer sauce Safranée
(Saint Jacques, Langouste, Crevettes…) 12€ pièce *
Les Poissons
Escalope de Saumon à l’Oseille 8,90€
Filet de Merlu au Curry Doux 8,90€
Filet de Sole roulé aux Herbes Sauce Riesling 9,50€
Filet de Lieu Jaune Sauce aux Petits Légumes 9,50€
Filet de Saint Pierre aux Blancs de Poireaux 9,90€
Médaillons de Lotte Sauce Safranée 11,90€
Brochette de Saint Jacques aux Légumes
& Beurre Blanc 12,90€
Les Viandes
Suprême de Volaille sauce Pomme-Cidre 8,90€
Filet Mignon de Porc Moutarde à l’Ancienne 8,90€
Grenadin de Veau à la Provençale 11,90€
Magret de Canard sauce Forestière 11,90€
Suprême de Pintade aux Morilles 11,90€
Souris d’Agneau Façon Tajine 12,90€
Filet de Veau aux Girolles 12,90€
Filet de Bœuf sauce Poivre 12,90€
Ris de Veau Mogador 12,90€
Les cocktails
*Canapés Apéritifs Classiques
Plateau de 20 pièces 20€
Saucisson, Mousse de Canard, Emmental, Tapenade de Légumes,
Crevettes Cocktail
*Canapés Apéritifs Festifs
Plateau de 20 pièces 26€
Foie Gras & Confit d'Oignons, Saumon Fumé « Maison »,
Chair de Crabe, Saint Jacques, Comté/Noix
*Pain Surprise
40 Toasts 36€
Jambon de Bayonne, Mousse de Canard, Tapenade de légumes,
Saumon Fumé « Maison », Rillette de Crabe
*Pain Nordique Surprise
40 Toasts 38€
Saumon fumé « Maison », Chair de Crabe, Tapenade de légumes
*Mini Burger Froid
La pièce 2,50€
Saumon fumé, Fromage Frais & Concombre
*Mini Brochette
La pièce 1,50€
Tomate cerise, Bille de Mozzarella & Pesto basilic
*Plateau de Fromages AOP & Charcuteries
5/6 Personnes 29€
Comté, Saint Maure cendré, Morbier…
Jambon de Bayonne, Andouille de Guémené,
Terrine de campagne « Maison », Saucisson de Targes…
*Cakes 5/6 personnes (250g)
La pièce 8,90€
Cake lardons & Olives
Cake Féta, Courgette & Tomates confites
Cake Chorizo, Courgettes & Trio de Poivrons
*Carpaccios
L’assiette 2,30€
Saint Jacques, Citron vert & Baies Roses
*Les Verrines
La pièce 2,50€
Avocat & crabe
Duo de Saumon (Frais et Fumé) & Tartare de concombre
*Réduction chaudes
La pièce 1€
Saucisse en feuilleté, mini Quiche, mini Pizza, Feuilleté saumon/Epinard
La Semaine
Mardi :
Salades : Parisienne(Céleri, Jambon, Emmental), Tunisienne (Choux vert, Orange, Noix)
Plats : Couscous – Tomates Farcies & Riz Niçois – Langue de Bœuf – Hachis Parmentier – Lasagnes, Endives au Jambon
Mercredi :
Salades : Printanière (Poulet, Brocolis Tomate, Amandes), Orientale (Pousse de Soja, Carottes, Poivrons, Crevettes)
Plats : Filet de Merlu au Curry doux
Jeudi :
Salades : Grecque (Féta, concombre, Tomate, Poivrons)
Plats : Paella, Paupiette de Veau Provençale, Souris d'Agneau Façon Tajine
Vendredi :
Salades : Mauricienne (Céleri, Pomme ,Orange, Cacahuète) , Cocktail de Fruits de Mer, Auvergnate (Choux vert, Carottes, Noix, Saint Nectaire ou Fourme d'Ambert
Plats : Filet de Lieu Jaune, Médaillon de Lotte aux Petits Légumes
Samedi :
Salades : Périgourdine (Choux Vert, Carottes, Foie Gras, Magret Fumé, Noix)
Plats : Magret de Canard Forestière, Grenadin de Veau Provençale, Suprême de Pintade Sauce Pomme-Cidre, Filet de Bœuf aux 3 Poivres
Cette liste peut légèrement varié en fonction des Saisons & des Arrivages;
D'autres plats sont également cuisinés selon les envies:
Pâtes aux 2 Saumons, Blanquette de Veau ou de volaille, Osso Bucco...
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou commandes.
Le Traiteur Extérieur
Les Plateaux repas
Suggestions de plateaux repas froids
L'EXPRESS
Assiette de charcuterie
(Jambon blanc, Saucisson sec & à l’ail, Andouille de Guémené,
Terrine de campagne « Maison »)
Salade de Pommes de Terre & Carottes râpées « Maison »
Fromage affiné, bouquet de salade
Fromage Blanc au Coulis Mangue/Passion
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 16,50 €/pièce - (TVA à 10%)
LE CLASSIQUE
Ballotine de Saumon & macédoine
Blanc de Volaille Mariné Tandoori
Salade Piémontaise
Fromage affiné, bouquet de salade
Salade de Fruits Frais « Maison »
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 18,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
LE TRADITION
Tartare Saumon, Tomates & Concombre
Trio de viandes froides (Porc, Bœuf & Poulet)
Taboulé & Salade de Haricots Verts au Vinaigre de Framboises
Duo de Fromages affinés, bouquet de salade
Crème Brulée à la Vanille
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 23,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
LE PRESTIGE
Terre & Mer de Foie Gras & Saumon fumé par nos soins
Dos de Cabillaud mariné « Mangue-Agrumes »
Tagliatelles, Tomates confites & Parmesan
Duo de Fromages affinés, bouquet de salade
Tiramisu
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 25,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
Les Plateaux repas
Suggestions de plateaux repas avec plat chaud micro-ondable
L'EXPRESS
Salade Grecque
(Concombre, Poivrons & Féta)
Mignon de Porc & grenailles
Fromage affiné, bouquet de salade
Fromage Blanc au Coulis Mangue/Passion
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 17,50 €/pièce - (TVA à 10%)
LE CLASSIQUE
Salade Printanière
(Choux, Carotte, Tomate, Jambon & St Nectaire)
Blanc de Volaille Mariné Tandoori
Tagliatelles & Ratatouille
Fromage affiné, bouquet de salade
Salade de Fruits Frais « Maison »
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 19,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
LE TRADITION
Tartare Saumon, Tomates & Concombre
Dos de Cabillaud mariné « Mangue-Agrumes »
Riz & poêlée de légumes de Saison
Duo de Fromages affinés, bouquet de salade
Crème Brulée à la Vanille
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 24,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
LE PRESTIGE
Terre & Mer de Foie Gras & Saumon fumé par nos soins
Magret de Canard au Vinaigre de Framboises
Grenailles confites Ail &Thym
Duo de Fromages affinés, bouquet de salade
Tiramisu
Petit pain individuel, eau plate (50 cl)
Prix HT : 26,50 €/ pièce - (TVA à 10%)
Les Buffets
Campagnard
18,00€ Prix en euros et par personne
Les entrées
Terrine fermière
Assortiment de charcuterie
Saucisson à l’ail
Saucisson sec extra maigre
Andouille de Guémené
Andouille de Vire Lardée
Les salades composées
Salade Piémontaise
Salade Tunisienne
Taboulé à l’orientale
Les viandes froides
(Rôti de Bœuf & Porc, Poulet)
Les pains et fromages
Plateaux de fromages assortis
Assortiment de pains
Desserts
Fromage Blanc & Coulis de Fruits de Saison
Tradition
23,50€ Prix en euros et par personne
Les entrées
Verrine aux deux saumons, brunoise de concombre et crème acidulée
Pâté en croûte de canard maison
aux pistaches
Les salades composées
Taboulé à l’orientale
Salade piémontaise
Salade à la grecque
Les plats froids
Rosbeef
Rôti de porc braisé
Les pains et fromages
Plateaux de fromages assortis
Assortiment de pains
Desserts
Mousse au Chocolat
Les Buffets
Saison
24,00€ Prix en euros et par personne
Les entrées
Terrine de campagne
Jambon de parme
Assortiment de charcuterie
Saucisson à l’ail
Saucisson sec extra maigre
Andouille de Guémené
Andouille de Vire Lardée
Les salades composées
Salade Parisienne
Salade Niçoise
Salade à la grecque
Les viandes froides
Rosbeef rôti au four
Poulet Rôti farci aux herbes
Les pains et fromages
Plateaux de fromages assortis
Assortiment de pains
Desserts
La tarte feuilleté aux pommes
Excellence
29,50€ Prix en euros et par personne
Les entrées
Verrine de crème brûlée au foie gras, marmelade de figue et spéculos
Saumon fumé écossais et ses blinis
Les salades composées
Haricots verts au vinaigre de framboise
Salade niçoise
Salade Tunisienne
Les plats froids
Rosbeef
Saumon farci aux petits légumes , sauce tartare
Les pains et fromages
Plateaux de fromages assortis
Assortiment de pains
Desserts
Salade de fruits Frais
Mignardises
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